搭建CentOS云服务器的步骤如下：

1. 选择云服务器提供商：根据自己的需求和预算选择一个可靠的云服务器提供商。

2. 注册账号并登录：在所选择的云服务器提供商的官方网站上注册一个账号，并登录到控制台。

3. 创建云服务器实例：在控制台中选择创建云服务器实例，然后选择CentOS作为操作系统。

4. 配置云服务器实例：根据自己的需求配置云服务器实例的规格、存储、网络等参数，可以选择适合自己的配置。

5. 选择地域和可用区：根据自己的需求选择云服务器实例的地域和可用区，一般选择离自己用户群体较近的地域和可用区。

6. 配置安全组和防火墙：设置安全组和防火墙规则，限制对云服务器的访问和保护服务器的安全。

7. 分配弹性公网IP：为云服务器分配一个弹性公网IP地址，使其可以通过公网访问。

8. 连接到云服务器：使用SSH或其他远程连接工具连接到云服务器。

9. 安装和配置软件：根据自己的需求安装和配置所需的软件，比如Web服务器、数据库等。

10. 部署网站或应用程序：将自己的网站或应用程序部署到云服务器上。

11. 测试和监控：进行一些测试以确保云服务器正常工作，并设置监控来监视服务器的性能和运行状况。

12. 定期备份和更新：定期备份云服务器上的数据，并及时更新操作系统和软件以保持服务器的安全和稳定性。

以上是搭建CentOS云服务器的一般步骤，具体步骤可能会根据云服务器提供商的不同而有所差异。